Une récente étude réalisée par l’Institut canadien de prospective alimentaire, en collaboration avec le gouvernement de Nouvelle-Écosse, montre qu’un tiers du budget d’épicerie des ménages va aux produits locaux.
Environ 33% du budget alimentaire des néo-écossais et néo-écossaises est dédié à la production locale. C’est ce qui ressort d’une étude menée auprès de 511 participants, en janvier, avril et octobre 2023 par la firme Angus Reid, pour le compte de l’Institut canadien de prospective alimentaire.
Sylvain Charlebois, directeur du laboratoire de sciences analytiques en agroalimentaire de l’Université Dalhousie et directeur de l’Institut canadien de prospective alimentaire, s’exprime sur les conclusions de cette étude et les perspectives d’avenir pour la production de biens locaux et l’encouragement d’une « conscientisation » de la population à consommer local.
L’étude est à retrouver sur le site de L’Université Dalhousie et du laboratoire de recherche Agri-Food.
